| Vorspeisen | Mein Frühlingsgarten aus Gemüse, Sprossen, Pilzen und Kräutern verfeinert mit Balsamicodressing und Kräutersauce
7,50 EUR
„Pastasalat“ mit Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse und Tomatenwürfeln
9,50 EUR
Eingeweckte Ente und Entensülzchen mit Specklinsensalat
10,50 EUR
Medaillons von der Languste mit Karotten, Limette und jungen Kräutern
11,50 EUR
Die Suppen
Kräuterrahm mit pochiertem Wachtelei
5,10 EUR
Rahmsuppe von Zitronengras und Eifelhuhn
mit gebackenen Currymuscheln
5,80 EUR
Rahmsuppe von Eifelquark mit Kartoffel - Kaviarbrot
6,10 EUR
Vitalsuppe von der Tomate und Jasmintee
mit frittierten Garnelenbällchen und Holunderschaum
6,10 EUR
Unsere Fische
Jakobsmuscheln auf Saubohnen mit Lackjus von der Languste
16,50 EUR
Schnitte vom Kabeljau auf der Haut gebraten mit Rettich, Koriander,
Wacholder und Rote-Beete-Ravioli
17,50 EUR
Filet`s vom Bachsaibling in Haselnuss–Petersilien–Pesto
und roter Beete mit Butterkartoffeln
17,50 EUR
Filet vom Lachs unter der Jakobsmuschelschuppenkruste gebraten
auf Safran–Mandel–Risotto und Blattspinat
18,50 EUR
Gegrilltes Filet vom Steinbutt auf Süßkartoffeltartlett
und warmer Mangosalsa
22,50 EUR
Zander auf Kartoffelperlen in Schnittlauchsauce, Kohlrabinudeln
20,50 EUR
Unsere Hauptgänge
Eifeler Jungschweinrücken auf Chiccoree – Pilzgemüse mit Kartoffelschmarrn und dunkler Jus
13,50 EUR
Medaillons vom Eifelschwein an Pfefferrahm mit geschwenkten Waldpilzen und einem Gemüsetaler
15,80 EUR
Medaillons vom Eifelschwein im Trammezinimantel gebacken auf Tomaten – Pimentkompott, Strozparreti in Kräuterrahm und Broccoli
16,50 EUR
Pikanter Spieß vom Eifelhähnchen auf Gemüsezartweizen und Paprikajus
13,50 EUR
„Alt Mayener Schiefersteak“
Gereiftes Rumpsteak vom Eifel – Limousinrind mit Bratkartoffeln und gemischtem Wintersalat
21,50 EUR
Gereiftes Rumpsteak vom Eifel – Limousinrind unter einer Zwiebel – Senfkruste, dazu Kräuterdauphin und Schwenkböhnchen
22,50 EUR
Grillteller „ Arosa “
Feine Stücke von Schwein, Kalb und Rind mit frischem Gemüse, dazu hausgemachte Kräuterbutter und Kartoffelkroketten
21,50 EUR
Kaninchen – Schneckenspieß mit Blattspinat, jungem Knoblauch und Tomatenjus, dazu eine gefüllte Kartoffel
16,50 EUR
Natürlich auch Gemüse
Geschmelzte Gemüsemaultaschen auf einem Kartoffelragout
8,50 EUR
Blumenkohlröschen mit Kräuter–Radieschenbutter und Dampfkartoffeln
9,50 EUR
Filet`s vom Eifellamm auf Tomaten–Olivengraupen, Ruccola und Pimentoglace
18,50 EUR
Filetmedaillon vom Eifelrind an Marksauce, Assam–Langpfeffer
und Agila–Kartoffelwürfel
24,50 EUR
Pochiertes Filet vom Eifelkalb in Hühnerbrühe, Rosmarin–Reibeküchle,
Kohlrabi und Waldpilze
24,50 EUR
Brust von der Hofente auf roter Beete mit Jus von Blattpetersilie, frischem Meerrettich und knusprige Kartoffelwürfel
16,50 EUR
Natürlich auch Gemüse:
Pochiertes Landei auf Trüffel–Rahmspinat mit Muskatnuss und Pinienkernen
9,50 EUR
Rote – Beete – Ravioli mit Kresse und Äpfeln in Sirup
9,50 EUR
Kartoffelrösti mit gebratenen Pilzen an Schnittlauchrahm und gegrilltem Gemüse
10,50 EUR
Gebratenes Käsemedaillon an Pesto – Tomatensauce umlegt
mit Gemüse
10,50 EUR
Unser Vitalmenü:
Mein Frühlingsgarten aus Gemüse, Sprossen, Pilzen und Kräutern
mit Balsamico–Dressing und Kräuterrahm
*****
Pikanter Spieß vom Eifelhähnchen auf Gemüsezartweizen und Paprikajus
oder
Kartoffel–Rösti mit gebratenen Pilzen an Schnittlauchrahm und gegrilltem Gemüse
*****
Multi–Vitamin von Exotischen Früchten in Rosenwassergelee, dazu Joghurtrahmeis
24,50 €
Unser Regionalmenü:
Anisgebeizter Eifelrauchlachs mit Kaviar vom Fliegenfisch, Afila- Kresse und eingelegter Ingwer
*****
Rahmsuppe vom Eifelquark mit einem Kartoffel Kaviarbrot
*****
Filetmedaillon vom Eifelrind, Marksauce, Assam–Langepfeffer und
Agila-Kartoffelwürfel
oder
Filet`s vom Eifellamm auf Tomaten–Olivengraupen, Ruccola
und Pimentojus
*****
Mohnschupfnudel auf Apfelragout mit Eis von natürtrüben
Mendiger Vulkanbier
48,50 €
_________________________________________________________
Dies ist unsere Speisenkarte im März 2012
________________________________________________________
Unsere Dessert´s:
Gebrannte Creme mit Tonka - Bohnenaroma, Pflaumenkompott
und Nougateis
8,00 €
Creme–Caramel mit Apfelspalten in Calavados,
dazu ein Marone–Preiselbeer–Eis
6,50 €
Ochtendunger Hollermus geflämmt mit Quarkschaum und Walnußparfait
8,00 €
Mousse von der Birne auf einem Kürbiskernbiskuit, Karamelsauce und Sauerrahm–Cashew–Eis
8.00 €
Quarkmousse mit karamellisierten Apfelwürfel auf Heidelbeersauce
und Blatterteigöhrchen
7,00 €
Unsere Eisdessert’s:
Gemischtes Eis
3,80 €
Gemischtes Eis mit Sahne
4,30 €
„Hollermusbecher“
Vanilleeis*, Walnusseis mit leckerem Hollermus,
Cassis -Likör und Schlagsahne
6,10 €
Pflaumen in Rotweinsirup mit Joghurteis und geschlagener
Sahne
6,10 €
Herbstliche Sorbetvariation mit Früchten und Holunder
Sphärifikation-
5,80 €
* mit Beta Carotin
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Unsere Speisenkarte im März 2012
Die Angaben im Internet verstehen sich ohne Gewähr.
Herzlich Willkommen im Hotel Arosa!
Landschaftlich ist das Maifeld und die Eifel nicht nur schön, sondern auch von den Produkten her bietet unsere Region einiges.
Genießen Sie den goldenen Oktober mit unseren ausgesuchten Wildspezialitäten aus Maifeld und Eifel einmal kulinarisch.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
|
|
 |
|
