| Vorspeisen | VORSPEISE !
(in Verbindung mit einem nachfolgenden Hauptgang !)
Kleiner SALAT von Blattsalaten in selbstgemachtem Dressing
und selbstgemachte Gemüsesalate 7,80
SALAT „italienisch“ mit „JORDAN“-Olivenöl / Balsamicoessig,
Schafskäse, Mozzarella, Parmesan, Oliven, Tomaten…. 10,50
NEO POULARDENBRUST-Scheiben
in Schokoladen- und Preiselbeer-Vinaigrette eingelegt;
Blattsalate mit Walnußöl und Himbeeressig 8,80
COCKTAIL KRABBEN-COCKTAIL mit Früchten auf Avocado
Oliven-Ciabatta von Bäcker Gaues 9,80
ELÉGANCE Thailändische GAMBAS in Cocos-Ingwerrahm
Tomaten-Ciabatta von Bäcker Gaues 9,00
WILDSCHWEIN TRIFFT ZIEGE....
Hochwertige WILDSCHWEINSALAMI direkt aus der Toskana.
Hauchdünn frisch geschnitten – mit eingelegten Kronsbeeren
und Tessiner Feigensenfsauce und
ZIEGENKÄSE vom Biohof Dörmann mit Thymian-Orangenhonig
überbacken - Blattsalate mit Jordan-Olivenöl und Balsamicoessig 10,50
VARIATION Gamba in Kokos-Ingwersauce, Toskanischer Geflügelsalat,
Krabben-Cocktail, Poulardenbrust „NEO“ und eingelegter Ziegenkäse,
12,80
SUPPE !
PARMESAN-RAHMSUPPE mit Lauchstreifen u. rosa Linsen 5,80
RAHMSUPPE mit Zander, Lachs und Garnelen.... 6,80
APRIL !
MELCHER´S TAFELFREUDEN….
kalte Köstlichkeiten mit Oliven-Roggenbrot von Gaues
und Schwarzbrot aus Norddeutschland
§ Toskanischer Geflügelsalat
§ Gambas in Kokos-Ingwersauce
§ Krabben-Cocktail
§ Aprikosen-Rosmarin-Frischkäse 16,80
LAMM I LAMMKEULE mit Thymian u. Rosmarin im Ofen geschmort
Tessiner-Gewürzsauce, Frühlingsgemüse, Südtiroler Kartoffelplätzchen 21,50
LAMM II RÜCKENFILET –rosa gebraten- mit Schafskäse überbacken
Thymian-Balsamicosauce, Bohnengemüse, Südtiroler Kartoffelplätzchen 27,80
KLASSISCH RINDERROULADE mit Schwarzwälder Schinken und Lauch gefüllt;
Burgundersauce mit frischen Champignons, Gemüse, Semmelknödeln 17.80
PASTA ORIGINAL ITALIENISCHE RAVIOLI !
Eine Besonderheit aus der Toskana in kleiner Familien-Manufaktur handgefertigt:
RAVIOLI ALLA RUCOLA
mit Ricotta, Mascarpone und Ruccola gefüllt;
zerl. Butter, geriebenen Parmesan, grüne Bohnen mit Beluga-Linsen 14,80
CAPPELLINO AL GORGONZOLA
(Kappenförmig) mit Gorgonzola gefüllt
zerl. Butter, geriebenen Parmesan, grüne Bohnen mit Beluga-Linsen 14,80
FISCH !
LACHSFILET und Spaghetti mit frischer Paprika
in Olivenöl mit Knoblauch u. Kräutern gebraten; Salat 15,60
EDELFISCH dreierlei... "Toskana"
Zander-, Kabeljau- und Lachsfilet mit Garnelen
und Kräutern in Olivenöl gebraten, Paprika, Zucchini,
Rosmarinkartoffeln 19,80
EDELFISCH ZANDERFILET in Olivenöl mit Pinienkernen gebraten
Garnelen-Kräutersauce, Blattspinat, Polentacreme 21,60
FLEISCH !
POULARDENBRUST mit Walnüssen in Walnussöl gebraten,
Estragonsauce mit Champignons, Gemüse-Spätzle 16,40
SCHWEINEFILET „TIROL“ mit Aprikosen gefüllt - in Kürbiskernöl u. Butter gebraten
Rahmsauce mit Lauchstreifen, Gemüse, Semmelknödeln 18,50
KALB Original „WIENER SCHNITZEL“
mit Butter in der Pfanne gebraten
gebackene Kartoffel-Ecken, Salat oder Gemüse 18,60
ENTE BRUST – mit Pistazien rosa gebraten -
Orangensauce, Blattspinat mit Pinienkernen, Walnuss-Spaghetti 21,50
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Abendmenue
von € 20,00 bis € 33,00
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